Panaderia. Pastelerias y Cafeteria Maqueta

En este encargo se trabajo con la experimentación del calor tanto en invierno como en verano;
en el caso de invierno el calor de los hornos se dirigía por debajo de las escaleras a cada uno de los lugares manteniendo una temperatura ambiente agradable.

En el verano el calor es dirigido hacia el exterior a través de los shaff generando un efecto chimenea el cual envía el calor interior al exterior, también se cuenta con un patio el cual funciona como nivelador climático y como barrera acústica.

Laminas de la Panaderia

Distribución del calor invierno y verano.
Secciones verticales.
Secciones horizontales.
Experimentación y geometrisaciòn.
Imagen emplazamiento.

Panaderia. Pastelerias y Cafeteria

Croquis cafeteria.
Recorrido que une al segundo lugar con el tercero.
Croquis pasteleria
Recorrido que une al primer lugar con el segundo lugar.
Croquis venta de pan.
Croquis zona de produccion.

Panaderia. Pastelerias y Cafeteria

verificar si la superficie es adecuada a cada lugar.
Segundo paso crear la circulación en este caso de forma periférica.
Primer paso ubicar los planos horizontales.